Menu

Me connecter

Devenir membre

Non classifié(e)

Des crèmes glacées faites au lait bio produit deux villages à côté

Terroir et Saveurs du Québec •
 il y a 10 mois

Fondée en 2011 à Deschambault dans Portneuf, Julie Vachon Chocolats offre une alléchante gamme de produits chocolatés et de pâtisseries fines au grand bonheur des gourmands. La chef-propriétaire opère également La Crémerie Générale, à deux pas, qui offre, en saison, des glaces et des sorbets maison artisanaux. Pour en savoir plus sur Julie Vachon et ses entreprises, consultez cet article!

Pour l’été 2021, un nouveau partenariat parfaitement inspirant a été mis en place entre Julie Vachon et une ferme laitière biologique de Saint-Alban – deux villages à côté! – afin que la Ferme Reine des prés devienne son fournisseur laitier exclusif pour toutes les crèmes glacées maison vendues à La Crèmerie générale.

« J’avais l’idée préconçue que ce serait trop compliqué et trop cher, explique Julie Vachon. Mais c’est en croisant Peggy et Xavier de la Ferme Reine des prés au marché et dans le voisinage qu’on s’est mis à jaser, et à force de parler, on a trouvé des façons réalistes de fonctionner, notamment pour coordonner les livraisons et la fabrication ».

Les glaces artisanales seront donc, tout au long de la saison, fabriquées à partir de lait biologique entier (voisinant les 4% de m.g.), non homogénéisé, hyper-local et hyper frais puisque livré le matin même de la fabrication. Cet approvisionnement de proximité s’ajoute aux œufs du Poulailler Portn’œufs et des fruits de saison provenant des fermes de la région.

Bravo à Julie Vachon Chocolats et à la Ferme Reine des prés pour cette collaboration!

Vous êtes nombreux à établir de telles collaborations entre fermes, tables et artisans gourmands. Chacune de ces collaborations est un bon coup! L’exemple de Julie Vachon illustre que c’est même parfois possible là où on aurait pu croire que c’était irréaliste. Ça vaut donc la peine de lancer des perches, de poser des questions, d’échanger. Qui sait où cela peut mener? Chapeau à tous les défricheurs et futurs défricheurs de partenariats d’approvisionnement hyper local, qui sont gorgés de saveurs et de sens!

Et lorsque les ingrédients de fermes voisines entrent dans la composition de vos produits et menus, n’oubliez pas de le communiquer (affichettes, menus, réseaux sociaux, etc.) : on veut le savoir afin de savourer toutes les couches de goûts et de sens de ce que vous nous offrez!

 

>> Consulter les autres articles de la catégorie Bons coups!

©Photo à la Une: Julie Vachon Chocolats


julieaube195x219

Chroniqueuse, formatrice, conférencière et auteure, la nutritionniste gourmande Julie Aubé a pour mission de créer du lien entre les mangeurs et les gens passionnés et passionnants qui produisent les aliments. Elle écrit sur son site JulieAube.com et collabore à différents médias, dont le blogue de Terroir et Saveurs depuis 6 ans. En 2016, elle publie le livre Prenez le champ! et depuis 2017, elle orchestre les Événements Prenez le champ!. De par son expérience sur le terrain, elle est témoin de plusieurs bons coups et vous les partage.

Partager sur vos réseaux sociaux

Retour aux actualités
Previous Prochain article
Tendances en restauration – Compte rendu du SIAL 2022
Tendances en restauration – Compte rendu du SIAL 2022
Le texte qui suit est issu de contenus présentés lors du Salon International de l’Alimentation de Paris (SIAL). Depuis 50 ans, le SIAL réunit…
Terroir et Saveurs du Québec •
 il y a 2 semaines
Communiqué de presse : Retour sur l’événement du Grand Rendez-Vous du 6 décembre 2022
Communiqué de presse : Retour sur l’événement du Grand Rendez-Vous du 6 décembre 2022 !
L’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand met à l’honneur les pratiques de développement durable lors de L’ÉVÉNEMENT DU GRAND RENDEZ-VOUS DU TOURISME GOURMAND…
Terroir et Saveurs du Québec •
 il y a 2 mois
Découvrez les nouveaux sites Web de l’Union des producteurs agricoles!
Découvrez les nouveaux sites Web de l’Union des producteurs agricoles !
Le nouveau site Web de l’Union des producteurs agricoles (UPA), ceux de ses 12 fédérations régionales et celui de l’UPA Développement international ont été…
Terroir et Saveurs du Québec •
 il y a 2 mois
Tendances en restauration – Compte rendu du SIAL 2022
Tendances en restauration – Compte rendu du SIAL 2022
Le texte qui suit est issu de contenus présentés lors du Salon International de l’Alimentation de Paris (SIAL). Depuis 50 ans, le SIAL réunit…
Terroir et Saveurs du Québec •
 il y a 2 semaines
Communiqué de presse : Retour sur l’événement du Grand Rendez-Vous du 6 décembre 2022
Communiqué de presse : Retour sur l’événement du Grand Rendez-Vous du 6 décembre 2022 !
L’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand met à l’honneur les pratiques de développement durable lors de L’ÉVÉNEMENT DU GRAND RENDEZ-VOUS DU TOURISME GOURMAND…
Terroir et Saveurs du Québec •
 il y a 2 mois
Découvrez les nouveaux sites Web de l’Union des producteurs agricoles!
Découvrez les nouveaux sites Web de l’Union des producteurs agricoles !
Le nouveau site Web de l’Union des producteurs agricoles (UPA), ceux de ses 12 fédérations régionales et celui de l’UPA Développement international ont été…
Terroir et Saveurs du Québec •
 il y a 2 mois

Inscrivez-vous pour recevoir
des offres et nouvelles !

Terroir et Saveurs du Québec : la porte d’entrée du tourisme gourmand du Québec.

Pour découvrir la culture québécoise, vivre des expériences gourmandes et humaines authentiques, ça commence avec Terroir et Saveurs du Québec.

Inspiration

  • Expériences
  • Événements et forfaits
  • Itinéraires
  • Répertoire
  • Blogue
Menu
  • Expériences
  • Événements et forfaits
  • Itinéraires
  • Répertoire
  • Blogue
  • Expériences
  • Événements et forfaits
  • Itinéraires
  • Répertoire
  • Blogue
Menu
  • Expériences
  • Événements et forfaits
  • Itinéraires
  • Répertoire
  • Blogue

Espace industrie

  • Espace industrie
  • Outils et documents
  • Services d’accompagnement
  • Actualités
  • Événements
  • Devenir membre
  • Me connecter
Menu
  • Espace industrie
  • Outils et documents
  • Services d’accompagnement
  • Actualités
  • Événements
  • Devenir membre
  • Me connecter
  • Espace industrie
  • Outils et documents
  • Services d’accompagnement
  • Actualités
  • Événements
  • Devenir membre
  • Me connecter
Menu
  • Espace industrie
  • Outils et documents
  • Services d’accompagnement
  • Actualités
  • Événements
  • Devenir membre
  • Me connecter

À propos

  • Qui sommes-nous?
  • Salle de presse
  • Nous joindre
Menu
  • Qui sommes-nous?
  • Salle de presse
  • Nous joindre
  • Qui sommes-nous?
  • Salle de presse
  • Nous joindre
Menu
  • Qui sommes-nous?
  • Salle de presse
  • Nous joindre

Contactez-nous

Du Lundi au Vendredi,

de 8h30 à 17h

+1 514 252-3138
info@terroirsetsaveurs.com
Terroir et Saveurs du Québec © 2023 – Tous droits réservés. Mention légale. Politique de confidentialité

Me connecter

Devenir membre

Menu
  • Quoi faire
    • Expériences
    • Événements et forfaits
  • Itinéraires
  • Répertoire
  • Blogue
  • À propos
    • Qui sommes-nous?
    • Salle de presse
  • Espace industrie
    • Accueil de l’espace industrie
    • Outils et documents
    • Services d’accompagnement
    • Actualités
    • Événements de l’industrie
  • Quoi faire
    • Expérience
    • Événements et forfaits
  • Itinéraires
  • Répertoire
  • Blogue
  • À propos
    • Qui sommes-nous?
    • Salle de presse
  • Espace industrie
    • Espace industrie
    • Outils et documents
    • Services d’accompagnement
    • Actualités
    • Événements de l’industrie
  • Nous joindre
  • Devenir membre
  • Me connecter
Menu
  • Quoi faire
    • Expérience
    • Événements et forfaits
  • Itinéraires
  • Répertoire
  • Blogue
  • À propos
    • Qui sommes-nous?
    • Salle de presse
  • Espace industrie
    • Espace industrie
    • Outils et documents
    • Services d’accompagnement
    • Actualités
    • Événements de l’industrie
  • Nous joindre
  • Devenir membre
  • Me connecter

Nous joindre

Nous utilisons des cookies pour optimiser votre expérience. Votre vie privée est importante pour nous. Lire la politique de confidentialité.
I accept