Itinéraire gourmand entre Carleton-sur-Mer et Gaspé

Amateur de miel? Un arrêt s’impose au Rucher des framboisiers. Dans la petite boutique de l’entreprise familiale fondée à Maria par John Forest en 1977, on procède à une dégustation des miels biologiques non pasteurisés de la ferme. Aux miels se succèdent les hydromels, élaborés sur place (secs ou aromatisés aux framboises, aux cerises à grappes ou encore aux bleuets et amélanchiers). On peut également s’y procurer des chandelles de cire d’abeille et certains produits pour le corps à base de cire, de pollen et de propolis. Vous pourrez aussi visiter le «Petit jardin de l’abeille», un magnifique jardin composé d’une variété d’arbres et arbustes à fleurs et de plantes mellifères. Profitez-en pour poser vos questions sur l’apiculture!

De la fin juin au début août, la Ferme Bourdages Tradition de Saint-Siméon-de-Bonaventure vous accueille pour l’autocueillette de fraises avec vue sur la mer! On profite de son arrêt ici pour visiter la mini-ferme, pique-niquer ainsi que faire le plein de produits maison (tartes, confitures, etc.) et régionaux. Ne quittez pas les lieux sans découvrir la gamme de vins de petits fruits élaborés sur place, à partir des récoltes de la ferme! Outre les différents vins de fraises, laissez-vous charmer par le Léa, un vin de rhubarbe unique et exquis, tout en finesse et en subtilité. Trop impatient pour attendre à votre prochaine escapade en Gaspésie et goûter ce vin de rhubarbe? Sachez que plusieurs SAQ le tiennent en magasin!

Installée dans une grande maison au toit mansardé de 1842, à Gaspé, l’Auberge-restaurant William Wakeham a été baptisée en l’honneur d’un homme à l’histoire atypique. Né à Québec en 1844, William Wakeham a étudié la médecine à McGill avant de venir pratiquer à Gaspé en 1866. Il abandonnera toutefois la médecine pour devenir inspecteur des pêches et même explorateur dans l’Arctique! En 1880, de retour à Gaspé, il acquiert la maison, aujourd’hui devenue une auberge-restaurant offrant une cuisine du marché à saveur régionale. Lorsqu’on vient savourer un repas dans cette résidence patrimoniale, on prend place dans l’une des deux salles à manger au style classique et intime. Le menu fait place aux produits du golfe du Saint-Laurent : crevettes nordiques, morue, pétoncles, crabe… L’établissement est d’ailleurs certifié Fourchette bleue, c’est-à-dire qu’il intègre au menu des produits marins qui proviennent d’entreprises assurant une saine gestion des ressources marines du Saint-Laurent. Dégustez la coquille de fruits de mer à la gaspésienne, un des plats signature du restaurant de l’Auberge-restaurant William Wakeham: un délice! Profitez-en pour faire une pause dodo à cette auberge d’époque!

Le Café de l’Anse, situé dans le Centre culturel Le Griffon (un ancien entrepôt frigorifique!) semble tout indiqué pour casser la croûte. Au menu, vous trouverez des plats comme une marmite du pêcheur, la brandade de morue et d’autres spécialités servies sans prétention dans un décor d’inspiration maritime. Par beau temps, la terrasse en bord de mer fait de ce café un arrêt gourmand particulièrement inspirant! Outre le restaurant, le Centre culturel Le Griffon propose une boutique de produits locaux, des expositions et des spectacles.