Quoi boire pour le temps des Fêtes? 🔎
Sous les lumières scintillantes et les airs de fête, les verres se remplissent de créations aussi gourmandes qu’inspirées du terroir. 🍸 Que vous soyez d’humeur pour un cocktail boréal, un lait d’or réconfortant ou un mocktail pétillant, ces huit recettes célèbrent les saveurs d’ici et l’art de trinquer en bonne compagnie.
Quoi boire?
Recette 1 : Negroni forestier 🌿
Ingrédients (un verre):
- 1 oz de vermouth à l’épinette — Les Sœurs Racine
- 1 oz de liqueur d’herbes Calendula — MTL Plaza
- 1 oz de gin de Mononcle — PDC, infusé à la tisane Le Jardin près des bois (Les Jardins des 5 Sens) Infusion : 5 g de tisane / bouteille de gin, 3 h à température ambiante
Préparation:
- Dans un verre à mélange, combiner le vermouth, la liqueur et le gin infusé.
- Ajouter de la glace, remuer délicatement et filtrer dans un verre à cocktail bien froid.
👉 Un Negroni nordique qui sent la forêt et les herbes sauvages, parfait pour les apéros d’hiver au chalet!
Recette 2 : Nectar rosé 🌸
Présenté par Sarah Tessier, Maître d’hôtel au Restaurant Horizon (Auberge des 21)
Ingrédients (un verre):
- 1 oz de vodka Aurel et Cie
- 1,5 oz de sirop framboise & miel brut de la Ferme Apicole du Lac
- 0,25 oz de St-Germain
- Jus d’une demi-lime fraîchement pressée
- Une pincée de sel
- Soda Tonic Boréal de Kwe Cocktails
- Feuille de basilic du Lac pour garnir
Préparation:
- Dans un shaker rempli de glace, verser la vodka, le sirop framboise-miel, le St-Germain et le jus de lime.
- Agiter vigoureusement pour bien rafraîchir.
- Filtrer finement dans un verre rempli de glace, puis ajouter le tonic boréal.
- Garnir d’une feuille de basilic du Lac.
👉 Un cocktail délicat et parfumé, où le miel du Lac-Saint-Jean rencontre les arômes boréaux.
Recette 3: Lait de poule sauvage 🥛
Présenté par KWE Cocktails (consultez leurs recettes en ligne!)
Ingrédients (un verre):
- 1 jaune d’œuf frais
- ¾ oz de sirop canneberge–sapin Kwe Cocktails
- ¼ oz de sirop d’érable
- 1 ½ oz d’Acerum brun
- 150 ml de lait entier
- Une pincée de poudre de lactaire à odeur d’érable
Préparation:
- Déposer tous les ingrédients dans un shaker et ajouter de la glace.
- Secouer vigoureusement pour obtenir une texture riche et veloutée.
- Filtrer deux fois dans un verre, puis saupoudrer de poudre de lactaire pour une touche boréale parfumée.
👉 Un classique du temps des Fêtes revisité façon nordique: doux, résineux, enveloppant!
Recette 4: Mocktail d’la Cabane 🍎
Présenté par Labonté de la pomme
Ingrédients (un verre):
- 50 ml de limonade maison (ou du commerce)
- 100 ml de pétillant de pommes sans alcool de Labonté de la pomme
- 1 branche de menthe fraîche
- 10 ml de sirop d’érable (ou plus, au goût)
- Fruits frais coupés (au choix)
Préparation
- Ajouter la limonade dans un verre.
- Verser le pétillant de pommes.
- Sucrer délicatement avec le sirop d’érable.
- Ajouter les fruits frais coupés et la branche de menthe.
- Mélanger et savourer bien frais!
👉 Un mocktail pétillant et festif, parfait pour célébrer en famille autour de brunchs gourmands!
Recette 5: Vin chaud maison au Trappeur 🍷
Présenté par Domaine Lavoie
Ingrédients:
- 1 bouteille de Trappeur du Domaine de Lavoie
- 37 g de cassonade tassée
- 1 bâton de cannelle
Préparation:
- Verser le vin Trappeur dans une casserole.
- Ajouter la cassonade et le bâton de cannelle.
- Réchauffer doucement à feu doux, surtout ne pas faire bouillir pour préserver les arômes
- Laisser infuser quelques minutes, remuer délicatement, puis servir bien chaud.
👉 Doux, épicé et chaleureux, il est parfait pour un moment réconfort près du feu ou après une balade en forêt.
Recette 6 : Kir du Mihouli 🥝
Présenté par la Ferme du Mihouli
Ingrédients (un verre):
- 150 ml de vin blanc Fragments d’océan du Domaine Amalgames
- 30 ml de sirop de kiwis arctiques de la Ferme du Mihouli
Préparation:
- Verser le sirop de kiwis arctiques au fond d’un verre.
- Compléter délicatement avec le vin blanc bien frais.
- Remuer doucement pour mélanger sans perdre la finesse du vin.
👉 Un kir frais, vif et légèrement exotique, où les saveurs nordiques du kiwi arctique rencontrent la minéralité marine du vin.
Recette 7: Lait d’Or au miel et curcuma🍯
Présenté par Un Goût de Miel
Ingrédients (un verre):
- 1 tasse (250 ml) de lait végétal ou régulier (amande, avoine, coco ou lait)
- 1 c. à soupe de miel Un Goût de Miel (Fleurs sauvages ou Aromiel orange/gingembre)
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de gingembre frais râpé
- 1 pincée de poivre noir
Préparation:
- Dans une casserole, chauffer doucement le lait.
- Ajouter le miel, le curcuma, le gingembre et le poivre.
- Fouetter jusqu’à dissolution complète et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Servir chaud, ou laisser refroidir pour utiliser en base à cocktails.
👉 Et pour les Fêtes, transformez cette boisson en une base pour des cocktails chauds et créatifs. Le profil aromatique chaud et épicé du Lait d’Or est une toile parfaite pour la mixologie!
Recette 8: Kir au CID🥂
Présenté par Cidrerie Milton
Ingrédients (un verre):
- 1 oz de crème de cassis de Monna & Filles
- 6 oz de CID Original de la Cidrerie Milton
- 1 branche de romarin
- 3 à 5 canneberges congelées
Préparation
- Verser le CID Original bien frais dans un verre.
- Ajouter la crème de cassis et mélanger délicatement.
- Garnir d’une branche de romarin et de quelques canneberges congelées.
👉 Un kir festif, fruité et élégant : la fraîcheur du cidre rencontre la richesse du cassis pour un apéro raffiné qui met en lumière deux maisons d’ici.
