À New York, le programme Open Restaurants, initié temporairement en juin dernier, devient permanent.
Celui-ci avait permis aux restaurateurs d’agrandir leur espace en installant des tables sur les trottoirs, les rues et les espaces publics. Bill de Blasio, maire de New York, a annoncé le 25 septembre que l’initiative se prolongerait toute l’année, y compris cet hiver, de quoi assurer aux restaurateurs une capacité d’accueil de 50 %. Des directives ont été présentées en ce qui concerne les systèmes de chauffage extérieur nécessaires à l‘accueil de terrasses hivernales couvertes.
Ces directives permettent d’assurer la sécurité et la santé des employés et des piétons, et de fournir une expérience gastronomique sans mauvaise surprise. Les restaurants devront ainsi respecter un certain nombre de critères concernant le partage de l’espace avec les commerces adjacents, le système de chauffage, les abris et l’occupation de la chaussée.
Pour plus d’informations, veuillez consulter le site Web de la Ville de New York
Source : Deezen
Des solutions pour des terrasses hivernales
Le Winter Dining Challenge de Chicago dévoilait les trois gagnants de ce concours visant à créer des espaces pour la restauration en terrasse cet hiver. Les concepts retenus consistent en des cabines chauffées, des unités modulaires avec sièges et chauffage ainsi que des tables basses chauffantes. Chaque lauréat remporte la somme de 5 000 $ US. La Ville de Chicago a aussi prévu un programme de 500 000 $ US pour aider les restaurants à adapter leurs installations pour la saison froide.
Source: Eater Chicago
©Photo à la une: Eater Chicago – SKY
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Le Réseau de veille en tourisme est un organisme spécialisé dans la veille stratégique en tourisme. Il a été créé par la Chaire de tourisme Transat de l’École des sciences de la gestion de l’Université du Québec à Montréal, le 30 janvier 2004, grâce au soutien financier de Développement économique Canada et du ministère du Tourisme du Québec. Sa mission est de repérer, collecter, analyser et diffuser de l’information à valeur ajoutée afin de soutenir la compétitivité de l’industrie touristique québécoise et de favoriser une meilleure vision prospective chez ses dirigeants.
Cet article vous est offert grâce au soutien du Partenariat canadien pour l’agriculture.
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