À la découverte de l’agneau de fjord et des saveurs de La Vieille Ferme
Préparez vos freins: la route qui descend vers La Vieille Ferme descend abruptement! Au détour du dernier virage, au bas de la côte, le panorama s’ouvre de façon grandiose sur le Fjord du Saguenay. À gauche, on aperçoit la maison au toit rouge, la serre et la bergerie de La Vieille Ferme. À peine descendu […]
Des fraises, des vins et du bon temps à la Ferme Bourdages Tradition
Des affiches en forme de fraises, sur la route 132, préviennent de notre arrivée imminente à la Ferme Bourdages Tradition, ne laissant aucun doute sur ce que l’endroit nous réserve. En s’engageant sur l’allée menant vers cette ferme de Saint-Siméon-de-Bonaventure, dans la Baie-des-Chaleurs, on aperçoit les champs derrière le bâtiment principal, qui héberge la boutique, […]
La passion familiale des Fromagiers de la Table Ronde
Amateurs de bleu, venez goûter aux succulents produits de cette fromagerie de Sainte-Sophie, dans les Laurentides : Les Fromagiers de la Table ronde. Rencontre avec les artisans passionnés de la famille Alary. De ferme laitière conventionnelle à fromagerie bio La ferme laitière des Alary, située sur la route 158 à Saint-Sophie, se transmet de père […]
4 boissons à goûter de 4 producteurs à visiter
Cet été, je me suis lancé le défi de boire local. Exclusivement! De la Saint-Jean à la fête du Travail, il n’y a eu dans mon verre que des boissons du Québec. En réalité, je buvais déjà sans doute à 95% local en termes de bières et de cidres : on a la chance d’avoir tellement […]
Côté Est et Boulangerie Niemand: authentiquement Kamouraska
La Boulangerie Niemand est une institution à Kamouraska. À deux pas, le Café-Bistro Côté Est, qui en est à son troisième été, est vite devenu un incontournable gourmand dans la région. Rencontre avec Perle Morency, jeune femme dynamique et passionnée, fille de la boulangère, et fondatrice avec son conjoint du Café Bistro Côté Est. Julie: […]
Excursion sur La Terre des Bisons
«Voir tous ces petits bisons qui sont nés grâce à nous, c’est une fierté!» s’exclame Josée Toupin, propriétaire-fondatrice de La Terre des Bisons avec son mari Alain Demontigny. L’entreprise de Rawdon, qui a démarré avec deux femelles et un mâle il y a vingt ans, compte aujourd’hui une centaine de bêtes. Rencontre avec Mme Toupin […]
On vire complètement bleuet au Vire-Crêpes
Transformer une ferme laitière ancestrale en bleuetière qui accueille les cueilleurs et les visiteurs gourmands… C’est l’aventure dans laquelle se sont lancés Anne Ladouceur et son mari Alain Soulard en 1997. Aventure que Mme Ladouceur me raconte sur la magnifique terrasse surplombant les champs des Bleuets du Vire-Crêpes. Le grand saut Mme Ladouceur était en […]
Séjours à la ferme éducatifs et amusants chez Marichel
La campagne de Lotbinière abrite une ferme ayant pour mission de permettre aux jeunes de découvrir et d’apprécier le milieu agricole tout en prenant conscience du lien qui unit la terre et les aliments. Rencontre avec Marielle Martineau, propriétaire fondatrice de la Ferme pédagogique Marichel. Julie: Comment l’idée de camps sur la ferme vous est-elle […]
Canards goulus traités aux petits oignons
«Je mange du canard quasiment chaque jour depuis 17 ans et je ne suis pas tanné tellement il y a de façons différentes de l’apprêter» explique Sébastien Lesage, copropriétaire du Canard Goulu à Saint-Apollinaire. Julie : D’où vient votre intérêt pour le canard? Sébastien Lesage : L’intérêt pour le canard est de longue date. Quand j’étais petit, on […]
Astuces pour manger local à l’année, Locavoriser ses cadeaux « cuisinés maison »
C’est un classique du temps des Fêtes : que ce soit en solo, entre amis ou en famille, rien de tel que de s’atteler dans la cuisine, avec un petit verre et son album de Noël préféré, et de cuisiner des cadeaux gourmands qu’on pourra distribuer autour de soi pour faire plaisir aux gens qu’on aime. […]
