Portrait d'entreprise

La Cabane à sucre La Martine, bien plus qu’une érablière !

D’où provient l’inspiration de Martine, co-propriétaire de La Cabane à sucre La Martine ? De sa passion de la bonne nourriture ! Avec son conjoint Sylvain, elle fabrique des produits de toutes sortes. Tout le monde est unanime; on adore leurs vinaigrettes, sauces, ketchups, marinades, conserves, salsas, tartes, mets cuisinés maison, mets préparés surgelés et leurs sous-produits de l’érable. Il ne faut surtout pas oublier « les exclusivités La Martine » ! Parmi celles-ci se trouve le produit vedette de Martine :

Mes incontournables carrés « Rice Krispies » à l’érable. Aussitôt prêts, aussitôt vendus ! Il faut faire vite si vous voulez vous en procurer et vous en redemanderez ! ».
Martine

La passion de Martine pour les produits locaux n’est plus à faire ! Elle encourage les producteurs de sa région pour les légumes, les viandes, les aromates, etc. Dans la mesure du possible, les produits sont bio et sans gluten. Elle se plaît à concocter des produits faits maison, de façon artisanale, et à créer les bonnes recettes d’autrefois qu’elle revisite au goût du jour.

Un petit secret, qui ne l’est plus auprès de sa fidèle clientèle, est celui d’intégrer à tous ces produits, «l’élixir» que tout le monde raffole, le sirop d’érable, parce qu’il faut dire que la fabrication de ses produits se fait à même leur Cabane à sucre et produits de la Martine située à Saint-Romain dans les Cantons-de-L’Est.

Une cabane à sucre pas comme les autres

Pour tous ceux qui apprécient moins le côté commercial de certaines cabanes à sucre, vous serez comblés de pouvoir vivre une véritable expérience authentique comme autrefois. Martine nous rapporte d’ailleurs ce constat :

« Les gens me disent qu’en étant venus chez moi, ils se sont réconciliés avec la cabane à sucre qu’ils avaient cessé d’aller à cause du côté commercial de celles-ci ».

Avec une salle à manger d’une capacité de moins de 25 personnes, c’est l’une des cabanes à sucre les plus intimes et conviviales du Québec. Les repas y sont servis à l’année pour les groupes de 18 à 25 personnes. Pour une occasion spéciale, la célébration d’un petit mariage ou l’organisation d’un souper corporatif, discutez-en avec la sympathique Martine, elle saura vous accommoder. Pour ceux qui désirent prendre un repas du temps des sucres à la maison, des boîtes-repas sont également offertes.

Brillante idée pour l’ouverture de la boutique

Comme les propriétaires avaient besoin d’un endroit pour vendre leurs produits, Sylvain a eu la brillante idée de transformer la salle de bouillage (pièce pour bouillir le sirop) en boutique pour les 10 mois où l’évaporateur ne leur sert pas, celui-ci n’était utilisé que 2 mois par année.

Découvrez ainsi une boutique unique au Québec où l’évaporateur devient le présentoir (hors saison) et où, bien sûr, les produits La Martine sont à l’honneur ! Vous y trouverez aussi une multitude de produits locaux. Lors de votre visite, Sylvain vous expliquera le processus de transformation de l’eau en sirop d’érable par évaporation. Saviez-vous, d’ailleurs, qu’il faut en moyenne 40 litres d’eau d’érable pour un obtenir un sirop? Vous pourrez lui poser toutes vos questions et il se fera un plaisir de vous donner le b.a.-ba de ce domaine si intéressant à découvrir.

Et pourquoi pas une visite à l’automne ?

Quand le festival des couleurs nous en met plein les yeux, il est possible, sur réservation, de vous procurer un plateau pique-nique à manger à l’extérieur sur place. Le site est tout à fait enchanteur ! Vous avez trop mangé ? Vous pourrez alors aller vous balader dans leurs jolis sentiers pédestres.

Enfin, peu importe la saison et la raison de votre visite, que ce soit pour un repas du temps des sucres ou pour faire l’achat de leurs excellents produits faits maison sur place, la Cabane à sucre et produits La Martine vous charmera par son décor pittoresque au cœur de la nature dans le 2e plus ancien village des Cantons-de-L’Est.

Coordonnées :

Cet établissement est membre de Terroir et Saveurs du Québec

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