Portrait d'entreprise

Restaurant h3 : Là où l’art, le vin, la gastronomie et l’humain sont réunis !

Terroir et Saveurs du Québec

• 11 mois ago

Il nous fait plaisir de vous présenter le Restaurant h3, situé au 2e étage de la tour Humaniti, au centre-ville de Montréal au Québec.

Sommaire

Coordonnées

📍Région : Québec
Ville : Montréal
Adresse : 340, de la Gauchetière Ouest, Montréal, (Québec) H2Z 0C3
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Un peu d’histoire et clin d’oeil au chef Jean-Sébastien Giguère

Pour Jean-Sébastien, la cuisine a toujours fait partie du décor de sa vie familiale. Il commence à apprendre les rudiments de la cuisine auprès de sa grand-mère paternelle.
Il a une feuille de route impressionnante 👏 et a travaillé à différents prestigieux restaurants avant d’arriver chef exécutif 👨🏻‍🍳 au Restaurant h3.

Tout a commencé avec un café et chocolat chaud ☕️ 🍫 entre Mathieu Duguay et Jean-Sébastien Giguère. Le parcours en restauration et le désir de devenir partenaire furent un match parfait. Jean Sébastien prend la direction et s’entoure de gens qui lui sont chers et talentueux pour mener les projets à terme et toujours se surpasser.

En rétrospection, il attribue son succès par la rencontre de gens exceptionnels qu’il a croisés sur la route de la restauration. Pour lui, la clé réside dans la composition de son entourage et ce désir de faire grandir les gens de son équipe 🙌 : « Sans eux, tu n’es rien ». Homme de défis, il est également acériculteur et apiculteur. Son rêve ultime : être un jour quasi autosuffisant dans l’approvisionnement de ses cuisines.

Chef Jean-Sébastien Giguère :

Une adresse gourmande à découvrir

Le restaurant h3 met de l’avant les artisans québécois, ceux et celles qui dévouent leur passion au service d’une cuisine de territoire apprêtée avec créativité . On y trouve une cuisine locale et évoluée ainsi qu’un programme en vin de prestige, en plus d’une sélection importante de vins québécois, sans oublier une maitrise de la mixologie contemporaine.

HOMMAGE AUX ARTISANS D’ICI
« Quand vous faites travailler un artisan, vous achetez plus qu’un service. Vous achetez des centaines d’heures, d’échecs et d’expérimentations. Vous achetez des jours, des semaines et des mois de frustrations et aussi de purs moments de joie. Vous n’achetez pas quelque chose, vous achetez un morceau de cœur, une parcelle d’âme, une part de la vie de quelqu’un. Plus important encore, vous achetez à l’artisan plus de temps pour lui permettre de vivre sa passion. »

ANOMYME – RESTAURANT H3

Le restaurant h3 a à coeur de prioriser le rapport humain et l’hospitalité 🤝 dans une ambiance décontractée. Ce sont des passionné.e.s et ce qui lie leurs équipes est sans équivoque l’amour de la gastronomie et du monde viticole.

Ils portent tous un amour et un respect profond pour les produits du territoire, mettent en valeur l’art de mêler la simplicité au raffinement et placent l’expérience et les émotions du client au coeur de leurs intérêts. 💖

Le Lounge h3 situé au 2e étage est un rendez-vous les jeudis et dimanches pour venir relaxer dans une ambiance feutrée et décontractée et assister à la performance live d’un trio jazz. 🎷🎺 Les vendredis et samedis, présence d’un DJ aux sons des notes de Jazzhop.

Un 3e espace complète l’expérience avec la terrasse h3 située sur au 9e étage de la tour Humaniti offrant un panorama exceptionnel sur le centre-ville. Bar, piscine, et espaces de restauration, tout y est pour des événements des plus branchés ! 😎 Chaque idée devient réalité avec h3 et des équipes sont à l’écoute pour tout événement sur-mesure.

Activités

Le Lounge h3 dispose d’un cellier exceptionnel vraiment impressionnant ! L’expérience viticole proposée rejoint les amateurs comme les plus passionnés. On y déguste des produits uniques et se familiarise avec leurs techniques de conservation qui permet d’offrir des dégustations de vins prestigieux, à l’once.

L’expérience permet de découvrir l’équilibre entre les cocktails classiques et les créations saisonnières. S’ajoute à cela, un menu de nourriture du type “finger food”. l’endroit est tout à fait idéal pour les activités de 5 à 7 entre ami.e.s ou collègues et se détendre après une bonne journée de travail !

Salons privés et semi-privés sont disponibles pour un rassemblement en petit ou grand groupe pour des conférences ou autres événements ou pour y vivre une expérience culinaire et viticole. Différentes formules de buffets sont proposés au lounge et au restaurant, les matins, midis et soirs.

Boutique

Une boutique sur place propose des produits issus du savoir-faire local de leur érablière La Cabane du Coureur située en Montérégie. Le sirop d’érable nature et au Bourbon sont utilisés dans leurs recettes. Pour les épicuriens et fervents des saveurs du Québec, le livre de recettes CLIMATS, véritable compagnon de cuisine et écrit par Jean-Sébastien Giguère, reflète l’adn de leurs passions culinaires 😍 et viticoles. 🍷

« La ligne directrice du concept h3 est simple, offrir des univers riches en hospitalité, un programme en vin ambitieux, une cuisine qui respecte le territoire, les artisans et qui met en valeur le travail dévoué des cuisinier(es), serveur(se)s et sommelier(es) ». Jean-Sébastien Giguère, chef – RESTAURANT h3