Vins, fromages et pique-nique gourmand dans les Basses-Laurentides

Rien que les dégustations de fromages valent à elles seules un arrêt chez Les fromages du verger. Brigitte Maillette et Michel Guérin, les propriétaires, vous accueillent dans leur jolie ferme champêtre peuplée de 90 brebis laitières, de porcs rustiques et d’un verger biologique rougeacé de pommes ou magnifiquement fleuri selon la saison. La promenade en tracteur et la visite commentée vous donneront un aperçu de l’ampleur de cette fromagerie juchée au plus haut sommet de la montagne de Saint-Joseph-du-Lac.

Qu’il s’agisse du Brebriole (une bûchette de fromage de brebis aux subtils arômes de miel, de crème fraîche, de beurre et de pain grillé), le Louché (une pâte fraîche non-affinée de lait de brebis), les Pommettes du verger (de petites boules de labhné aux saveurs assorties) ou le Brebichon (une pâte molle à la croûte lavée), la Fromagerie se distingue toujours par la qualité et les saveurs riches de leurs fromages artisanaux, produits à la main avec coeur.

C’est à la boutique que vous terminerez votre visite. Le meilleur pour la fin. En plus de vous présenter toutes les déclinaisons de leurs fromages, vous verrez que plusieurs autres produits artisanaux, aussi faits sur place, garnissent frigos et présentoirs. Caramel de lait de brebis, tartiflette, creton, pâté de campagne et mousse de fois d’agneau ne sont que quelques exemples. Une suggestion: apportez une glacière question de garder bien au frais vos nouvelles réserves!

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Aujourd’hui, le dîner aura lieu en plein coeur d’un vignoble! Difficile de trouver mieux comme activité gourmande pour s’initier à l’expérience viticole du Vignoble Rivière du Chêne. De la fromagerie, comptez une dizaine de minutes, avant de pouvoir vous attabler sur la magnifique terrasse, surplombant les vignes.

Au menu, trois « planches gourmandes » à partager sont proposées. Qu’il s’agisse de la planche du terroir, les délices du rivage ou la planche sucrée, vous êtes assuré de vous délecter d’une enfilade de produits d’ici. Et étant directement au vignoble, accompagnez votre repas d’une bouteille de vin produit par la maison. Ils s’auront bien vous conseiller! Une formule dégustation est également possible.

Profitez de votre visite pour vous délier les jambes et vivre la vie de l’un des plus grands vignobles au Québec par la visite guidée et les différents forfaits de dégustation. Si vous n’êtes pas complètement rassasié de votre dîner! Ces dégustations ont lieu toutes les heures, entre midi et 15 h. Il y a aussi la boutique qui vous permettra de ramener à la maison vos vins et alcools coups de coeur de la journée.

Le plus extra dans ce que le Vignoble Rivière du Chêne vous propose cette année, c’est la variété de ses activités gourmandes. Car aujourd’hui, le dîner donnait le coup d’envoi à votre visite, mais nous aurions pu vous parler des piques-niques à faire sur place, de leurs soirées Bistro, Vins & Tapas ou bien du brunch dominical au vignoble, la grande nouveauté de la saison estivale 2020.

À l’automne, prévoyez dans votre journée un arrêt chez Domaine Lafrance pour faire l’autocueillette de pommes. Cette cidrerie et distillerie se trouve à mi-chemin entre la fromagerie et le vignoble. Une belle variété de pommes est offerte en cueillette, en plus de tous les autres produits disponibles à leur boutique, gins, eaux-de-vie, brandys et whiskys y compris.

Nadia Dufour, sommelière-collaboratrice chez Terroir et Saveurs, vous parlait dernièrement du Dandy Old Tom Gin. Elle se disait charmée par sa bouche veloutée et sa fine touche de sirop d’érable. À votre tour de le découvrir!

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