Qu’est-ce que le vin orange ?
Le vin orange tire ses racines de l’Antiquité. Cette tradition provient du Caucase dans le nord de l’Europe. C’est un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération! On doit faire fermenter des raisins blancs avec leurs parties solides, soit les peaux des raisins et parfois, même les rafles. Voilà d’où vient cette jolie teinte orangée. Cette technique ancestrale a inspiré nos vignerons et cidriculteurs du Québec. Découvrons ensemble, deux de ces produits vedettes.
Vin orange Frontenac du Val Caudalies Vignoble et Cidrerie (Cantons-de-l’Est)
Ce vin du Val Caudalies à Dunham, produit en petites quantités, offre des arômes puissants d‘écorce d’orange, d’abricot séché, de thé, de noix et de vanille. Il se sert parfaitement avec des poissons à chair rouge et des grillades. Servir à 14 degrés. Disponible à la boutique du vignoble.
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Black Creek Orange de la Ferme Black Creek (Montérégie)
Produit à la Ferme Black Creek à Hinchinbrooke, ce cidre dit fermier obtient sa couleur par la macération des pommes à cidre avec des pommes à chair rouge permettant d’adoucir les tannins en plus de lui donner cette magnifique teinte orangée. Ce cidre est rafraîchissant sur des notes d’épices douces, de fruits séchés et des arômes de type fermier. Un délice avec le gravlax de saumon, les plats méditerranéens ou un tartare de bœuf épicé. Servir à 10 degrés et on se le procure à la boutique de la cidrerie.
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