Chocolateries, pâtisseries, confiseries : la gourmandise à la Québécoise

Qu’ont en commun les chocolateries, les pâtisseries et les confiseries artisanales d’ici? Partout à travers la province, les artisans qui les confectionnent sont soucieux et fiers d’y ajouter des ingrédients locaux ou transformés dans la Belle province. 🍫 🍰 Le terme artisanal évoque l’utilisation de méthodes traditionnelles, en opposition au processus industriel. Chaque étape est […]
La petite histoire du vin de glace

La petite histoire du vin de glace Dites bonjour à l’un des rois de la table : le vin de glace! Ce petit bijou sucré est produit grâce à la magie de l’hiver, la patience des vignerons et des raisins assez courageux (ou inconscients) pour passer l’automne et le début de l’hiver dehors. Résultat : […]
Petit guide de saveurs méconnues du Québec

Petit guide de saveurs méconnues du Québec N’est-il pas étonnant que des produits d’ailleurs soient connus de tous (banane, amande, chocolat, mangue, huile d’olive…), alors que d’autres saveurs de notre territoire, comme celles abordées dans cet article, le soient notablement moins? Remédions-y en mettant la lumière sur des produits d’ici qui gagnent à être mieux […]
Vanlife et tourisme gourmand : un road trip à la découverte des saveurs d’ici

Par Go-Van Il existe 1001 manières de découvrir un nouveau territoire! Certains voyagent pour l’art ou l’architecture, d’autres choisissent leur prochaine destination en fonction de leur activité sportive préférée. Alors qu’on associe souvent le mouvement vanlife à la découverte de paysages uniques, on peut vous garantir que les vanlifers sont toujours à la recherche de […]
À la découverte des aliments fermentés d’ici

Texte de Véronique Boyer, Ferment Fest Mtl Qu’ont en commun le kombucha, le kimchi, le fromage et le cidre? Ce sont tous des aliments fermentés! En plus de regorger de saveurs, ces aliments ont de nombreux bienfaits et témoignent du savoir-faire des artisans d’ici. Qu’est-ce qu’un aliment fermenté? Un aliment fermenté, c’est un aliment qui […]
La petite histoire des vignobles d’ici

Texte d’Audrey Lavoie issu du Magazine CaribouIllustration d’Anne-Julie Dudemaine Bien qu’elle soit toujours en train de s’écrire, la jeune histoire vitivinicole du Québec est déjà jalonnée de plusieurs événements importants. Retour en arrière. 1535 En arrivant chez nous, par le fleuve Saint-Laurent, les premiers explorateurs et colons français remarquent la présence abondante de vignes sauvages, […]
Le miel, c’est pas juste pour les toasts!

LE MIEL C’EST BON ET C’EST BON PARTOUT! Il m’arrive souvent d’ajouter du miel pour puncher mes créations gourmandes. Dans les desserts, les vinaigrettes, les marinades, sur les légumes et dans les breuvages. L’ajout de miel crée à tout coup des saveurs uniques! Sans oublier tous les autres produits de l’abeille comme le pollen récolté par les […]
Manger local : 15 aliments d’ailleurs produits au Québec

Aujourd’hui, nous avons convié Julie Aubé, nutritionniste de proximité et auteur, pour nous parler de son sujet de prédilection : manger local ! 🤗🌿 On le sait, faire voyager des aliments n’est pas sans impact sur l’environnement. En parallèle, quel plaisir de faire la découverte de tout ce que notre territoire offre comme saveurs uniques! Cet article […]
Produit sous la loupe : les spiritueux québécois

Au grand plaisir de nos papilles, l’industrie des spiritueux au Québec a littéralement explosé ces dernières années. Les produits que proposent les distilleries d’ici sont avant-gardistes, surprenants, gustatifs ou mieux, diversifiés. Tout cela, on le doit à l’audace des pionnier.ère.s, doublée d’une solide détermination, qui ont osé tracer une nouvelle voie. Du chemin, il y […]
Le temps des poires

Chaque automne, on « va aux pommes » en famille ou entre amis. Bien qu’il soit plus rare qu’on emploie l’expression « aller aux poires », de nombreux vergers diversifiés offrent ce fruit tendre, juteux et parfumé à souhait. Voici un article pour, savoureusement, tomber dans les poires. Survol des variétés Si on connaît plusieurs […]