Depuis 30 ans déjà, Les Fougères rendent des client heureux en leur donnant des souvenirs à savourer! Un succès attribué envers les employés et des invités extraordinaires que les propriétaires Jennifer Warren-Part et Charlie Part ont eu la chance d’avoir au cours de ces nombreuses années. 🤗
Niché dans les bois des collines de la rivière Gatineau, en bordure du magnifique village de Chelsea, le restaurant Les Fougères a remporté de nombreux prix aux niveaux régional et national depuis son ouverture en 1993 pour son dévouement à l’excellence culinaire et à l’exploration des ingrédients et des saveurs régionales. 🏅
En 2015, un rêve se réalise, la création d’un espace ouvert et aéré de la salle à manger complètement redessinée et influencée par le passage des saisons. Une nature, qui d’ailleurs, est source d’inspiration profonde pour lacréation des menus sans cesse renouvelée. 👨🍳
L’abolition des murs entre la salle à manger et la cuisine a permis d’établir un réel contact entre la cuisineet les invités et vice et versa. Des fenêtres allant du sol au plafond dans la salle à manger offre une vueimprenable en lien avec la terre, baignant dans une lumière changeante au gré et au charme des saisons. 🌞
Mais d’où vient l’origine du nom Les Fougères ? Autour du restaurant, on trouve un jardin luxuriant ainsi qu’un sentier bordé de fougères! 🌿
« Le temps passé autour d’une table à manger avec les personnes qui nous sont chères est l’un des espaces les plus intimes de toutes nos vies bien remplies et, s’efforcer de rendre des aliments délicieux et sains qui nourrissent le corps et l’esprit est ce qui nous pousse à faire ce que nous faisons. » Jennifer Warren-Part – co-propriétaire
Restaurant gastronomique
Leur mission, atteindre et maintenir une distinction sur plusieurs aspects: la nourriture, le vin, le service, l’atmosphère et la réputation de première classe pour la gastronomie, l’hospitalité chaleureuse, le confort et la beauté des lieux qui attirent de nouveaux clients et des clients réguliers année après année. 🍴🍷
L’engagement d’offrir une nourriture authentique, des aliments sains et naturels en provenance du terroiret des produits saisonniers fait aussi partie intégrante de leur mission, combiné à la promotion des pratiques et des politiques de gestion durables et respectueuses de l’environnement dans la composition de leurs menus et dans les jardins et bois environnants. 🌱 🌿
Pour les repas en plein air, une jolie véranda grillagée est aménagée en pleine nature. Au menu : pizzas, charcuteries maison, assiette de fromages du Québec, etc. 🍕 🧀
Boutique gastronomique
Une boutique d’alimentation gastronomique adjacente au restaurant offre une large gamme d‘alimentspréparés sur place, plats pour emporter et autres produits fins pour de parfaits cadeaux gourmets et la possibilité de commander également les produits via leur boutique en ligne. 🥗 🛒
