Faire du Québec une destination gourmande porteuse d’avenir

Stratégie du tourisme gourmand au Québec 2024-2029

Découvrez la Stratégie du tourisme gourmand au Québec 2024-2029, co-présidée par Terroir et Saveurs du Québec et la Société du réseau ÉCONOMUSÉE®, les deux associations touristiques sectorielles reconnues et élaborée en collaboration avec les acteurs du secteur.

Crédit photo : Cidrerie Lacroix

« Ensemble, nous souhaitons faire du Québec une destination gourmande incontournable porteuse d’avenir. Nous vous invitons donc à prendre part à ce mouvement collectif et à contribuer activement à cette stratégie provinciale du tourisme gourmand. »

Odette Chaput, directrice générale, Terroir et Saveurs du Québec

Terroir et saveurs du Québec

Carl-Éric Guertin, directeur général, Société du réseau ÉCONOMUSÉE®

SRÉ | Société du réseau économusée
Tournevent - Charles-Olivier Bourque

La vision du tourisme gourmand

Un Québec mondialement reconnu comme destination gourmande distinctive s’appuyant sur :

  • Une grande variété et qualité de produits, de saveurs locales et de savoir-faire, dans
des régions aux identités culinaires fortes.
  • Des entrepreneurs accueillants, offrant en toutes saisons des expériences créatives et
festives aux visiteurs d’ici et d’ailleurs et répondant à leurs valeurs économiques,
environnementales et sociales, ainsi qu’à celles des communautés avoisinantes.
  • Le soutien efficace d’acteurs locaux, régionaux et nationaux solidaires, dans un
écosystème structuré et performant, secteur transversal au sein de l’industrie
touristique.

Une approche collective et ambitieuse

La Stratégie du tourisme gourmand au Québec 2024-2029 se veut bien plus qu’un simple plan d’action. Véritable document de référence pour le secteur, elle s’articule autour d’orientations stratégiques clés qui guideront les actions des acteurs du tourisme gourmand au cours des prochaines années.

L’approche retenue est donc résolument collective et ambitieuse, reposant sur une vision partagée qui dépasse les objectifs individuels pour créer un véritable élan sectoriel afin de renforcer la position du Québec comme une destination gourmande de premier plan.

Instances de pilotage

1 Comité de pilotage :

  • Composé de représentants d’organisations régionales, provinciales et sectorielles.
  • Pour structurer la réflexion en amont et garantir que les actions et les stratégies développées sont en phase avec les besoins et les objectifs identifiés pour le secteur.

6 Groupes-piliers :

  • Composés d’experts et de divers partenaires.
  • Pour assurer une mise en œuvre structurée et cohérente des actions.
  • Chaque groupe-pilier est porté par un responsable siégeant sur le Comité de pilotage, afin de faire le lien entre ces deux instances.

Le plan d'action

6

piliers

20

orientations

70

actions

34

actions
prioritaires

18

actions
continues

5

ans de mise
en oeuvre

PILIER 1 : Organisation d’un secteur concerté et efficace
  • Orientation 1.1 : Raffiner les connaissances sur le tourisme gourmand et démontrer sa contribution au secteur touristique et à la vitalité des territoires
  • Orientation 1.2 : Renforcer la concertation et les partenariats au sein de l’écosystème du tourisme gourmand
  • Orientation 1.3 : Soutenir le secteur du tourisme gourmand par des leviers de financement publics stimulants
  • Orientation 1.4 : Réduire les contraintes règlementaires et administratives qui freinent les activités du tourisme gourmand et leur développement
  • Orientation 2.1 : Optimiser la collaboration entre les acteurs régionaux
  • Orientation 2.2 : Valoriser le positionnement distinctif des régions en tourisme gourmand et les caractéristiques de leur écosystème
  • Orientation 2.3 : Renforcer la cohésion et l’efficacité des actions collectives de promotion du tourisme gourmand
  • Orientation 2.4 : Mettre en valeur les produits régionaux auprès de la population, des visiteurs et des activités du tourisme gourmand
  • Orientation 3.1 : Renforcer le positionnement et la promotion du Québec dans son ensemble comme une destination gourmande de calibre international (intra et hors Québec)
  • Orientation 3.2 : Renforcer la portée des identifiants régionaux auprès des clientèles touristiques à l’intra-Québec
  • Orientation 3.3 : Mettre en valeur les expériences, les produits et les humains distinctifs dans la promotion du tourisme gourmand sur des marchés ciblés
  • Orientation 4.1 : Faciliter le développement d’expériences attractives, innovantes et rentables au sein des entreprises du secteur
  • Orientation 4.2 : Structurer et promouvoir des circuits gourmands reflétant la diversité et la qualité de l’offre en tourisme gourmand
  • Orientation 4.3 : Favoriser l’innovation dans le développement de produits, la qualité du service et la promotion au sein du secteur
  • Orientation 5.1 : Répondre aux besoins en main d’œuvre, en relève et en formation liés aux différents types d’activités en tourisme gourmand
  • Orientation 5.2 : Poursuivre le développement et l’accompagnement des entreprises adapté aux activités variées du tourisme gourmand
  • Orientation 5.3 : Assurer une diffusion des contenus d’accompagnement auprès des entreprises avec une approche ciblée
  • Orientation 6.1 : Accroître les connaissances du secteur sur le développement, le tourisme durable et l’adaptation aux changements climatiques, pour favoriser sa résilience
  • Orientation 6.2 : Accompagner les entreprises dans leurs efforts de transition durable
  • Orientation 6.3 : Soutenir le développement d’un approvisionnement local responsable
provinciale
Stratégie
Faire du Québec une destination gourmande porteuse d'avenir

Découvrez le document complet

Pour consulter l’ensemble des actions inscrites dans la Stratégie, c’est par ici :

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