Une clientèle à ne pas négliger
Pourquoi un établissement agrotouristique et de tourisme gourmand souhaiterait-il recevoir des groupes? Les raisons peuvent être multiples, mais quelques-unes reviennent invariablement. En effet, la clientèle de groupes permet d’allonger la haute saison et d’augmenter le volume des ventes. De plus, les professionnels du voyage et les organisateurs de groupes sont souvent fidèles, réservant l’établissement d’année en année.
Ils assurent donc un partenariat à long terme. Par contre, recevoir des groupes n’est pas de tout repos! Cette décision demande de la réflexion, un minimum d’investissement et, ultimement, une très bonne organisation.
Objectifs de travailler avec les groupes
- Accroître sa visibilité.
- Valoriser ses produits.
- Augmenter son achalandage, voire diversifier sa clientèle.
- Atteindre de nouveaux marchés.
- Fidéliser des partenariats.
Objectifs de ce guide
- Apprendre le langage du milieu;
- Comprendre les différents types de groupes;
- Saisir les exigences des groupes;
- Éviter les pièges.
Clientèle visée
Ce guide s’adresse aux personnes œuvrant dans le secteur de l’agrotourisme et du tourisme gourmand du Québec :
- Les producteurs agrotouristiques et les artisans transformateurs ainsi que leurs employés.
- Les restaurateurs et chefs.
À propos de l’auteur
Nathalie Cartier | Conseillère au développement et à l’accompagnement des entreprises
La sphère touristique constitue pour Nathalie un champ foisonnant d’intérêts diversifiés et multiples. Au fil des ans, elle a acquis une solide expertise à la direction, réalisation, commercialisation et promotion d’expériences touristiques. Travailleure autonome depuis 12 ans, elle réalise des mandats en planification d’aides financières, en stratégie de développement et en mise en marché dans plusieurs régions du Québec. Elle a travaillé entre autres à l’élaboration des Espaces Bleu Lavande, au circuit patrimonial du Val Saint-François ainsi qu’aux parcours d’interprétation de mielleries, de vignobles et d’érablières.
Ce guide de bonnes pratiques est une initiative de TERROIR ET SAVEURS DU QUÉBEC © Tous droits réservés – 2023
