Astuces pour manger local à l’année, menus d’Halloween aussi locaux qu’amusants!
Autour de l’Halloween, il n’y a pas que les bonbons : il y a aussi tout l’imaginaire qui tourne autour des citrouilles et des sorcières, des fantômes et des cimetières, des monstres et autres terrifiantes affaires. Voici des idées pour créer des menus « thématiques » tout en misant sur les aliments de saison produits à proximité. Astuce : […]
3 activités de dégustation, 3 façons de profiter de l’automne
L’automne, temps des récoltes et saison de l’abondance! Il doit bien exister mille façons de profiter de ce moment flamboyant. Au-delà de la rentrée, cette période est propice à cuisiner ses dernières cueillettes à gros brouillons ou à sortir dehors, profiter des coloris, et découvrir les produits des artisans d’ici. L’occasion est d’apprécier leur savoir-faire […]
Répertoire des entreprises où faire l’autocueillette de courges et citrouilles
Des jaunes, des vertes, des rayées, des boutonneuses…Des courges et des citrouilles il y en a pour tous les goûts et toutes les recettes! Des milliers de variétés aux arômes et notes différentes sont disponibles au Québec, vous les retrouverez pour l’autocueillette dans ces fermes et entreprises classées par région! Abitibi-Témiscamingue Les Jardins de l’Île […]
En septembre, c’est le temps de…
Dans cette chronique, je vous partage des idées pour mettre au menu et à l’horaire d’inspirantes touches de proximité alimentaire. En ce début septembre, c’est le temps de… 1. Croquer dans les raisins de table québécois C’est la saison des délicieux raisins de table locaux! Il en existe de nombreuses variétés de couleur rouge (ex.: […]
Astuces pour manger local à l’année, faire sa sauce-aux-tomates-d’ici
La sauce tomate est un de ces aliments qui revient régulièrement au menu. Que ce soit pour des plats de pâtes, pour garnir des poissons et pizzas, cuire du poulet, cuisiner des chilis, accompagner des cigares au chou ou préparer un brunch type shakshuka avec des œufs, difficile de s’en passer. À l’épicerie, on la […]
En août, c’est le temps de…
Dans cette chronique, je vous partage des idées pour mettre au menu et à l’horaire d’inspirantes touches de proximité alimentaire. En ce début août, c’est le temps de… 1. Célébrer les marchés publics! Du 5 au 15 août se déroule la Semaine québécoise des marchés publics pour une 13e édition. Cette année, le thème s’articule […]
Astuces pour manger local à l’année, des fanes au menu
Intégrer les fanes comestibles des légumes frais à ses recettes, c’est un peu comme avoir deux légumes pour le prix d’un. Certaines fanes, comme celles du fenouil, sont faciles à ajouter à sa cuisine, car son goût est frais, parfumé et délicat. D’autres fanes, comme celles des carottes par exemple, ont une texture pouvant être […]
Tombons sous le charme des alcools de pommes!
Le temps des pommes est devenu au fil des années, un happening gourmand incontournable pour de nombreux Québécois! Dès la fin août, petits et grands se rassembleront sous les nombreux pommiers pour y dénicher les plus beaux fruits et profiter d’un magnifique décor bucolique. Au retour à la maison, on termine cette belle journée en […]
Astuces pour manger local à l’année, du vert pour l’hiver
On ne manque pas d’aliments produits localement à mettre au menu durant les mois les plus froids. Entre les viandes, les fromages et autres produits laitiers, les œufs, les poissons et fruits de mer, les farines, les huiles, les légumineuses et tous ces légumes de conservation (oignons, betteraves, carottes, choux, courges, navets, céleri-raves, topinambours et […]
Des rosés IGP tout en nuances pour faire briller les apéros de l’été
Les vins rosés offrent de magnifiques nuances de couleurs et de plaisirs gustatifs. Certains offrent un caractère frais, délicieusement fruité et désaltérant. D’autres sont très colorés et intenses sur des arômes de fruits rouges et d’épices. En été , ils sont fort appréciés pour accompagner les salades estivales, les poissons et les grillades. On les […]
