Aujourd’hui, nous sommes heureux de recevoir sur le blogue Nadia Dufour, sommelière et formatrice, pour nous inspirer : une suggestion de 4 délicieux cidres de glace ! 
Frais, sucrés, avec un jus issu de pommes pressées gelées, le cidre de glace est un produit liquoreux typiquement québécois. 
Fabriqué à partir de moût ou de pommes gelées par le froid, le cidre de glace serait né dans années 90. De l’hiver 100% local en bouteille ! 
De quoi bien « cidrater » et partager des bons moments en achetant local ! C’est parti ! 
R de Glace - Cidrerie les Roy de la pomme
L’avis de Nadia :
Ce cidre est doté d’une couleur vieil or. Son nez complexe offre des arômes de pommes cuites, d’abricot, de miel, et des épices douces. Super équilibre en bouche et bien enveloppant.
Ce liquoreux se termine sur une longue finale épicée.
Pour la dégustation : Servir bien frais à 8 degrés pour vos apéros avec une mousse de foie gras. Un classique québécois à la française! 🥂
Saint-Georges-De-Beauce (Chaudière-Appalaches)
Adresse : 1020, avenue Saint-Jean-de-la-Lande
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Cuvée spéciale - Cidrerie et Verger Bilodeau
L’avis de Nadia :
Chez les Bilodeau, la patience est de mise! Un long vieillissement de 3 ans apporte à ce cidre une riche couleur dorée des arômes complexes sur les pommes caramélisées, la poire, l’érable, les épices et la cire d’abeille.
En bouche, sa texture veloutée est soutenue par des flaveurs de fruits confits et une finale sur le sucre d’orge.
Pour la dégustation : Servir bien frais à 8 degrés avec fromage semi-ferme et gelée de cidre de glace de la cidrerie. 🧀
Saint-Pierre-De-L’Île-D’Orléans (Région De Québec) Adresse : 1868, chemin Royal
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Le Glacier - Cidrerie et Verger Pedneault
L’avis de Nadia :
Ce délice des Isle possède une robe profonde aux reflets cuivrés.
Un nez expressif sur les raisins de Corinthe, les pommes confites, la cardamone, le caramel écossais et les noisettes. Sa bouche est veloutée et se termine sur les pommes confites et les épices.
Pour la dégustation : Servir à 8 degrés avec des fromages pâtes fermes et des noix caramélisés épicés et au sirop d’érable. Un régal envoutant ! 🤤
Isle-aux-Coudres (Charlevoix) Adresse : 3384, ch. des Coudriers
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D’Or - Cidrerie Lacroix
L’avis de Nadia :
Ce cidre est élaboré à partir de pommes gelées sur l’arbre et ces précieux fruits sont cueillis à la main dans le froid de l’hiver. À tout honneur, car peu en produisent. Cette méthode le caractérise par une couleur dorée aux reflets vieil or.
Nez puissant sur les fruits confits, les abricots et les épices. La bouche est onctueuse tout en étant sur la finesse. Elle offre des flaveurs de pomme compotée, de fruits murs et des notes de caramel. Une finale digne de grand moment.
Pour la dégustation : Dégustez-le à 8 degrés et il accompagne à merveille le fromage bleu et le foie gras poêlé ! ✨
Saint-Joseph-Du-Lac (Laurentides) Adresse : 649, chemin Principal
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Le cidre de glace du Québec : pour aller plus loin
☝️🤓 Le Saviez-vous ?
Inspiré de nos hivers rigoureux, le cidre de glace du Québec est exporté dans plus de 50 pays.
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Consultez l’information concernant l’Appellation Cidre de Glace du Québec IGP.
© Photos : Terroir et Saveurs du Québec
