Comment concevoir un happening gourmand?
Un happening gourmand combine plusieurs éléments pour offrir une expérience unique : un concept fort autour des produits du terroir de qualité et de la cuisine locale ou des tendances culinaires, une expérience sensorielle complète avec des dégustations et des ateliers interactifs. L’événement mise sur la créativité et l’originalité pour surprendre les participants, tout en les invitant à apprendre sur les produits et les techniques culinaires.
En résumé, un happening gourmand peut être un événement éphémère (une fois dans l’année) ou une série d’événements annoncés dans le temps qui permet de diversifier sa clientèle voire d’attirer un nouveau public intéressé par le côté festif et culinaire de l’activité (souper gastronomique, brunch gourmand à la ferme, soirée thématique, vins et fromages, grande tablée extérieure, ateliers culinaires, etc.).
Objectifs de ce guide :
- Aider l’entreprise à développer des happenings gourmands.
- Aider à structurer, à bonifier et à améliorer la qualité de ses happenings gourmands en 10 étapes.
- Acquérir des notions de base qui renforceront sa marque.
Clientèle visée
Ce guide s’adresse aux personnes œuvrant dans le secteur de l’agrotourisme et du tourisme gourmand du Québec :
- Producteurs agrotouristiques.
- Artisans transformateurs.
- Propriétaires des attraits touristiques.
- Chefs, restaurateurs et propriétaire des restaurants.
À propos de l’auteur
Nadia Dufour | Conseillère au développement et à l’accompagnement des entreprises en œnotourisme, agrotourisme et tourisme gourmand
Depuis 2016, Nadia Dufour, collabore à temps plein avec l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand. Elle a accompagné près de 340 entreprises et offert une variété de formations et de conférences autant auprès des entreprises que des organisations du secteur. Les accompagnements qu’elle a développés auprès des entreprises sont orientés entre autres sur l’expérience-client, les maillages d’affaires, les visites guidées et l’animation, les accords avec les produits régionaux, l’aménagement de la boutique, les activités de dégustation, l’accueil et le service à la clientèle.
Ce guide de bonnes pratiques est une initiative de TERROIR ET SAVEURS DU QUÉBEC © Tous droits réservés – 202
