Le cidre de glace : l’or fruité du Québec
Le cidre de glace : l’or fruité du Québec Véritable trésor du terroir québécois, le cidre de glace découle directement des conditions météorologiques rigoureuses de la belle province. Voici l’histoire de cette boisson, qui incarne « sucrément » bien l’esprit de l’hiver canadien. ❄️🍎 Une recette française…toute québécoise! C’est dans la région de Dunham que la première recette […]
Petit guide de saveurs méconnues du Québec
Petit guide de saveurs méconnues du Québec N’est-il pas étonnant que des produits d’ailleurs soient connus de tous (banane, amande, chocolat, mangue, huile d’olive…), alors que d’autres saveurs de notre territoire, comme celles abordées dans cet article, le soient notablement moins? Remédions-y en mettant la lumière sur des produits d’ici qui gagnent à être mieux […]
À la découverte des aliments fermentés d’ici
Texte de Véronique Boyer, Ferment Fest Mtl Qu’ont en commun le kombucha, le kimchi, le fromage et le cidre? Ce sont tous des aliments fermentés! En plus de regorger de saveurs, ces aliments ont de nombreux bienfaits et témoignent du savoir-faire des artisans d’ici. Qu’est-ce qu’un aliment fermenté? Un aliment fermenté, c’est un aliment qui […]
La petite histoire des vignobles d’ici
Texte d’Audrey Lavoie issu du Magazine CaribouIllustration d’Anne-Julie Dudemaine Bien qu’elle soit toujours en train de s’écrire, la jeune histoire vitivinicole du Québec est déjà jalonnée de plusieurs événements importants. Retour en arrière. 1535 En arrivant chez nous, par le fleuve Saint-Laurent, les premiers explorateurs et colons français remarquent la présence abondante de vignes sauvages, […]
Le miel, c’est pas juste pour les toasts!
LE MIEL C’EST BON ET C’EST BON PARTOUT! Il m’arrive souvent d’ajouter du miel pour puncher mes créations gourmandes. Dans les desserts, les vinaigrettes, les marinades, sur les légumes et dans les breuvages. L’ajout de miel crée à tout coup des saveurs uniques! Sans oublier tous les autres produits de l’abeille comme le pollen récolté par les […]
Manger local : 15 aliments d’ailleurs produits au Québec
Aujourd’hui, nous avons convié Julie Aubé, nutritionniste de proximité et auteur, pour nous parler de son sujet de prédilection : manger local ! 🤗🌿 On le sait, faire voyager des aliments n’est pas sans impact sur l’environnement. En parallèle, quel plaisir de faire la découverte de tout ce que notre territoire offre comme saveurs uniques! Cet article […]
Produit sous la loupe : les spiritueux québécois
Au grand plaisir de nos papilles, l’industrie des spiritueux au Québec a littéralement explosé ces dernières années. Les produits que proposent les distilleries d’ici sont avant-gardistes, surprenants, gustatifs ou mieux, diversifiés. Tout cela, on le doit à l’audace des pionnier.ère.s, doublée d’une solide détermination, qui ont osé tracer une nouvelle voie. Du chemin, il y […]
Le temps des poires
Chaque automne, on « va aux pommes » en famille ou entre amis. Bien qu’il soit plus rare qu’on emploie l’expression « aller aux poires », de nombreux vergers diversifiés offrent ce fruit tendre, juteux et parfumé à souhait. Voici un article pour, savoureusement, tomber dans les poires. Survol des variétés Si on connaît plusieurs […]
Le (bon!) maïs du Québec
Tout ce que vous devez savoir, de l’autocueillette à l’assiette! Parce qu’il est à son apogée à cette période de l’année, on attend le maïs de pied ferme quand se pointent les premières lueurs du mois d’août! On s’empresse de le cuisiner pour (enfin!) retrouver son croquant sous la dent et son p’tit goût sucré […]
Produit sous la loupe : les délicieux fromages d’ici
Troué, fumé, affiné, corsé, coulant ou qui skouik sous la dent, le fromage de chez nous est depuis longtemps l’un des produits chouchous dont tout le monde raffole. Avec pas moins de 900 créations, les possibilités d’apéros, raclettes, fondues et compagnie sont sans limite, ou presque! Cela dit, il reste encore beaucoup à découvrir à […]
