Chocolateries, patisseries, confectioneries: Quebec-style indulgence
What do our chocolate, pastry and confectionery shops have in common? Throughout the province, the craftspeople who make them are proud to use local ingredients or ingredients processed in la Belle Province. 🍫 🍰 The term artisanal evokes the use of traditional methods, as opposed to the industrial process. Each stage is carried out with […]
Ice wine: history, production, and how to taste it
Ice wine: history, production, and how to taste it Say hello to the king of the Quebec table: Ice Wine! This sweet little gem is produced thanks to winter’s magic, patient winemakers, and grapes brave (or reckless) enough to endure fall and the start of winter outdoors. The result: a golden, velvety wine that manages […]
Ice cider: Quebec’s fruity gold
Ice cider: Quebec’s fruity gold! A true treasure of Quebec’s terroir, ice cider is a direct result of the province’s harsh weather conditions. Here’s the story of this beverage, which “sweetly” embodies the spirit of Canadian winter. ❄️🍎 A French recipe…all from Quebec! It was in the Dunham region that the first ice cider recipe […]
Petit guide de saveurs méconnues du Québec
Petit guide de saveurs méconnues du Québec N’est-il pas étonnant que des produits d’ailleurs soient connus de tous (banane, amande, chocolat, mangue, huile d’olive…), alors que d’autres saveurs de notre territoire, comme celles abordées dans cet article, le soient notablement moins? Remédions-y en mettant la lumière sur des produits d’ici qui gagnent à être mieux […]
À la découverte des aliments fermentés d’ici
Texte de Véronique Boyer, Ferment Fest Mtl Qu’ont en commun le kombucha, le kimchi, le fromage et le cidre? Ce sont tous des aliments fermentés! En plus de regorger de saveurs, ces aliments ont de nombreux bienfaits et témoignent du savoir-faire des artisans d’ici. Qu’est-ce qu’un aliment fermenté? Un aliment fermenté, c’est un aliment qui […]
La petite histoire des vignobles d’ici
Texte d’Audrey Lavoie issu du Magazine CaribouIllustration d’Anne-Julie Dudemaine Bien qu’elle soit toujours en train de s’écrire, la jeune histoire vitivinicole du Québec est déjà jalonnée de plusieurs événements importants. Retour en arrière. 1535 En arrivant chez nous, par le fleuve Saint-Laurent, les premiers explorateurs et colons français remarquent la présence abondante de vignes sauvages, […]
Le miel, c’est pas juste pour les toasts!
LE MIEL C’EST BON ET C’EST BON PARTOUT! Il m’arrive souvent d’ajouter du miel pour puncher mes créations gourmandes. Dans les desserts, les vinaigrettes, les marinades, sur les légumes et dans les breuvages. L’ajout de miel crée à tout coup des saveurs uniques! Sans oublier tous les autres produits de l’abeille comme le pollen récolté par les […]
Manger local : 15 aliments d’ailleurs produits au Québec
Aujourd’hui, nous avons convié Julie Aubé, nutritionniste de proximité et auteur, pour nous parler de son sujet de prédilection : manger local ! 🤗🌿 On le sait, faire voyager des aliments n’est pas sans impact sur l’environnement. En parallèle, quel plaisir de faire la découverte de tout ce que notre territoire offre comme saveurs uniques! Cet article […]
Produit sous la loupe : les spiritueux québécois
Au grand plaisir de nos papilles, l’industrie des spiritueux au Québec a littéralement explosé ces dernières années. Les produits que proposent les distilleries d’ici sont avant-gardistes, surprenants, gustatifs ou mieux, diversifiés. Tout cela, on le doit à l’audace des pionnier.ère.s, doublée d’une solide détermination, qui ont osé tracer une nouvelle voie. Du chemin, il y […]
Le temps des poires
Chaque automne, on « va aux pommes » en famille ou entre amis. Bien qu’il soit plus rare qu’on emploie l’expression « aller aux poires », de nombreux vergers diversifiés offrent ce fruit tendre, juteux et parfumé à souhait. Voici un article pour, savoureusement, tomber dans les poires. Survol des variétés Si on connaît plusieurs […]
