Dans cette chronique, je vous partage des idées pour mettre au menu et à l’horaire d’inspirantes touches de proximité alimentaire. En ce début juin, c’est le temps de…
La rhubarbe est le premier « fruit » local à se pointer dans nos cours et sur les étals des producteurs! (Les guillemets, c’est parce que botaniquement, la rhubarbe est un légume!). Sa vivacité et sa fraîcheur égayent nos repas, côté sucré comme côté salé (par ici pour des idées!). Bien vite suivront les fraises. Ahhhh les fraises! C’est avec tant d’impatience qu’on attend leur retour! En juin, nous recevons tous, autant que nous soyons, sans exception, notre invitation au mariage des fraises et de la rhubarbe, qui est célébré sans faute année après année. Soyez de la fête!
Ils ont commencé à arriver en mai, et en juin, ils abondent! Il y en a des rouges, des blancs, des mauves et des bicolores, comme le « Petit déjeuner français », mi-rose à sa tête et mi-blanc à sa pointe. Lorsque vos radis sont fraîchement récoltés par le fermier ou au jardin, son feuillage se mange. On peut le mélanger avec d’autres verdures du moment, comme des épinards ou des laitues variées. Une autre idée est de le hacher avec des fines herbes de début de saison (ciboulette, oseille…) pour assaisonner nos omelettes, vinaigrettes et autres marinades.
C’est au cours du mois de juin que la majorité des marchés d’été démarrent leurs premières éditions, qui se poursuivront ensuite tout au long de la belle saison. C’est le temps d’aller remplir son petit panier de victuailles de proximité, de renouer avec les fermiers que vous aimez et de découvrir les nouveautés qu’ils ont à vous proposer!
Toutes les raisons sont bonnes pour remplir le panier à pique-nique et s’offrir des décors différents d’un repas à l’autre! Que ce soit au parc près de la maison, dans un espace vert du village voisin, près de la rivière ou chez les nombreux fermiers qui offrent des espaces distanciés pour pique-niquer, multipliez les occasions de transformer vos repas en activités! Les idées de repas adaptées aux pique-niques se comptent par milliers, prévoyez simplement glacière et blocs réfrigérants pour assurer que vos aliments restent au frais, ainsi que le nécessaire pour gérer vos déchets!
Pour faire plaisir aux papilles de papa, il est encore temps de prévoir un somptueux festin de homard… à moins qu’il préfère un barbecue de viandes et de légumes grillés? Surveillez ce que les éleveurs et fermiers de votre coin ont à vous proposer! Surveillez aussi les formules de boîtes et de menus que mijotent les artisans gourmands et les restaurateurs locaux.
Bon début juin!
Pour vous aiguiller dans vos recherches de produits gourmands et activités de tourisme gourmand, nous vous invitons à consulter nos répertoires « Adresses gourmandes & Activités », ou bien encore les articles suivants:
Discover the culture of Québec, enjoy authentic dining and social experiences – it all starts with Terroir et Saveurs du Québec.
Terroirs et Saveurs du Québec ©2023 – All rights reserved.
