Le Québec regorge de produits locaux régionaux qui rehaussent l’expérience visiteur. Misez sur le tourisme gourmand répond à la demande des Québécois et les touristes qui souhaitent les découvrir lors de leurs escapades touristiques. Ayant à cœur de satisfaire leurs attentes, l’équipe Bromont, montagne d’expériences a accepté de collaborer à l’initiative de l’ASSQ et de l’AATGQ de mettre en place un projet pilote mettant de l’avant les producteurs locaux afin d’intégrer à son offre le tourisme gourmand.
Défi : Prendre le virage du tourisme gourmand, c’est se doter d’une offre gourmande de qualité à saveur régionale, d’inclure des activités gourmandes dans ces forfaits, de proposer des expériences de dégustation distinctives, de mettre en lumière la découverte de nouveaux produits et d’offrir des événements à thématique gourmande. Prenant en compte de ces critères, l’équipe de la station de ski Bromont Montagnes d’expérience a permis l’analyse de 4 aspects soit ; les menus, les cartes d’alcool, les activités et la promotion.
RECOMMANDATIONS
L’analyse de ces 4 aspects ont permis d’améliorer l’offre de la station de ski sur plusieurs aspects, ce qui a permit de bonifier par;
- Augmentation de la connaissance de l’équipe sur les producteurs de la région, activités gourmandes et marchés locaux de la région afin de les intégrer dans l’offre de services, activité et événement.
- Accroissement du nombre de produits locaux dans l’offre des services, des activités et des événements (boissons non alcoolisées, nourriture, alcools locaux, palette de dégustation 100% locale, intégrer les nouvelles tendances alimentaires (bio, sans gluten, végétarien) dans les menus et des prêts-à-manger locaux pour emporter)
- Concevoir des espaces gourmandes pour skieurs ; offrir des activités en lien avec son offre gourmande en utilisant les points forts du site (espace vert pour marché local, utilisation de ses bâtisses pour événement gourmand tels que mini-marché, happening gourmand)
- Améliorer la qualité de ses visuels promotionnels et informer davantage la clientèle sur ses forfaits, activités et maillages (menus et cartes en mentionnant la provenance des produits locaux, site internet, médias sociaux, dépliant et affichage sur le site en incluant les forfaits gourmands, l’offre culinaire et la mission de valorisation du terroir québécois dans son site web
- Proposer un circuit gourmand à ses skieurs qui permettra de renforcir les maillages locaux offerts et permettre à la station de ski de jouer un véritable rôle
Des pommes de terre frites québécoises présentées dans un joli emballage donnent le gout aux skieurs de manger
Un vin chaud québécois, un moment de réconfort pour les adaptes de sport de glisse
Ce projet d’intégration des produits du terroir a déjà débuté par l’amélioration des menus et des cartes des alcools de la station et depuis l’ouverture du restaurant au Sommet, un menu à saveur locale et une carte des alcools 100% québécois sont désormais offerts. Bromont Montagne d’expériences a été la première station de ski au Québec d’afficher la mention Aliments du Québec (mettre en lien le communiqué de presse). Pour faciliter l’achat chez les producteurs locaux, un circuit court a été mis en place avec une entreprise de la région qui s’occupe de la livraison et des contacts avec ces derniers. De plus, 4 weekends d’happening gourmands en thématiques sur l’automne ont permis d’augmenter le nombre de visiteurs sur le site, développer des maillages avec les producteurs sélectionnés et la clientèle a fort apprécié l’offre gourmande proposée.
Certes, des faiblesses demeurent toujours identifiées pour certaines actions, la mise en place des recommandations n’est pas terminée pour d’autres et des maillages d’affaires entre entreprises seraient encore à développé. Bromont Montagne d’expériences l’est aussi en Tourisme Gourmand ! On doit le ressentir et le voir ! Enfin, le développement du tourisme gourmand doit devenir une culture d’entreprise et de l’intégrer dans son plan de développement c’est faire partie de ce grand mouvement de mettre à l’honneur les produits identitaires de nos belles régions !
Crédit photos : happening gourmand
