Un contact direct avec les producteurs
Deux exemples qui expliquent bien ce qu’est le contact direct avec les producteurs. Des passeports régionaux pour relancer le tourisme local La Culinary Tourism Alliance a mis au point la campagne Great Taste of Ontario, un programme provincial de relance touristique prenant la forme d’un ensemble de passeports régionaux. Ces derniers visent à encourager les Ontariens à […]
À la cabane… Différement!
On les adore les expériences de cabane à sucre : le repas gourmand rythmé par la musique traditionnelle, le décor et la tire sur la neige. Cela fait partie des traditions avec lesquelles les Québécois sont heureux de renouer année après année. Mais on le sait, les temps sont à l’adaptation. Et c’est inspirant de […]
Image de la cuisine locale dans le cadre d’une offre de tourisme rural
Cette étude vise à analyser l’image culinaire de la province de Voïvodine (Serbie) et la satisfaction des touristes à l’égard de l’expérience culinaire dans le cadre d’une offre de tourisme rural. Pour ce faire, les chercheurs ont interrogé 891 touristes étrangers qui ont visité des villages de Voïvodine. La mise en situation La Voïvodine est la […]
Le repas de cabane à sucre, propulsé dans l’ère 2.0
Aux prémices du printemps, l’activité humaine reprend dans les érablières. Si la version contemporaine de l’acériculture veut que l’on produise beaucoup grâce à une technologie de pointe, à côté, se trouvent des témoins d’un patrimoine culinaire ébranlé par la pandémie: les salles à manger de cabanes à sucre. Grâce à Ma cabane à la maison, un […]
La gastronomie et l’oenotourisme au service de la relance
1. Une accréditation pour les villes misant sur la gastronomie Fin 2020, la World Food Travel Association (WFTA) a lancé Culinary Capitals, un programme d’accréditation qui a pour objectif de mettre en avant les cultures culinaires en tant qu’outils pour un tourisme régénérateur. Le dispositif, qui s’adresse surtout aux plus petites destinations, vise à protéger […]
Le rôle des circuits courts et de proximité dans la performance globale des exploitations agricoles
Cet article scientifique propose une analyse du rôle des circuits courts et de proximité (CCP) dans la performance globale des entreprises agricoles, à partir d’une étude menée sur 48 exploitations de Nouvelle-Aquitaine. Mise en contexteLes actions en faveur du développement des circuits courts et de proximité (CCP) — qui comprennent au plus un intermédiaire entre […]
Exemples inspirants – Marketing et communication en agrotourisme et tourisme gourmand
1. Unions Croisées : un accord vins et fromages original à destination des journalistes et des influenceurs En France, la région Auvergne Rhône-Alpes propose Unions Croisées : des découvertes gastronomiques hors des sentiers battus. Le projet vise à promouvoir les vins et fromages (produits phares de la région) et des offres touristiques liées à ces produits, […]
Des crèmes glacées faites au lait bio produit deux villages à côté
Fondée en 2011 à Deschambault dans Portneuf, Julie Vachon Chocolats offre une alléchante gamme de produits chocolatés et de pâtisseries fines au grand bonheur des gourmands. La chef-propriétaire opère également La Crémerie Générale, à deux pas, qui offre, en saison, des glaces et des sorbets maison artisanaux. Pour en savoir plus sur Julie Vachon et […]
L’influence des expériences agrotouristiques sur le comportement des consommateurs à l’égard des aliments locaux
Mise en contexte La mondialisation et l’intensification des activités agricoles ont causé des dégradations des écosystèmes et ont généré une concentration des ressources et du pouvoir, au détriment des communautés rurales. Ceci a aussi provoqué une certaine déconnexion entre les producteurs et les consommateurs. Ainsi, plusieurs auteurs s’intéressent à la relocalisation des systèmes alimentaires (SA) […]
Résumé d’étude : Liens entre expériences touristiques culinaires et mémoire
Mise en contexte Si des recherches ont déjà été menées pour identifier quels sont les facteurs qui jouent sur la mémoire, cette étude vise à comprendre pourquoi les expériences culinaires en voyage sont particulièrement mémorables. La mémoire et les souvenirs s’avèrent particulièrement intéressants pour les destinations, car c’est un facteur de retour, d’attachement au lieu […]
