Guide de bonnes pratiques | Un dossier d’aides financière à la hauteur de votre projet
Un dossier de demande d’aides financières complet et bien structuré constitue un outil déterminant pour communiquer efficacement et clairement votre projet, ses objectifs, son contexte de réalisation et ses retombées futures. En exposant de manière précise, cohérente et structurée ce que vous souhaitez réaliser, vous renforcez la crédibilité de votre démarche et démontrez la solidité […]
Ressources humaines, éducation et relève
Photo de couverture : Cultivating local food at EHL’s 1893: Cultifutura’s vertical farming Ressources humaines 1. Grow Well : un modèle d’embauche inclusif pour le secteur agricole La société américaine Vertical Harvest, spécialisée en agriculture hydroponique verticale, s’est dotée d’un plan de recrutement inclusif : le modèle Grow Well. Sa mission vise à favoriser l’intégration […]
Tendances en gastronomie
Photo de couverture : Dinner on the Lake 1. L’art de la collaboration : menus inédits conçus par des chefs créatifs Les dîners gastronomiques collaboratifs sont un concept émergent qui fait de plus en plus leur apparition aux États-Unis. Ces événements éphémères réunissent, le temps de quelques soirs seulement, deux chefs aux bagages culinaires différents […]
Segments de clientèle
Selon les résultats d’une récente étude effectuée par Wakefield Research pour le compte de la plateforme GetYourGuide, les voyageurs de la génération Z et les millénariaux démontrent un intérêt considérable pour les tours guidés gourmands. Près de 65 % des répondants de la génération Z et 63 % des millénariaux prévoient réserver ce type d’excursion […]
Stratégie de mise en valeur de la gastronomie
La Snack Box Grand Tour est une boîte de dégustation comportant des produits, tels que des fromages, des charcuteries, des chocolats et des biscuits, soigneusement sélectionnés et reflétant la richesse culinaire de la Suisse. L’initiative, créée par Suisse Tourisme, vise à promouvoir la gastronomie locale et à encourager les voyageurs à explorer les différentes régions […]
La gastronomie comme produit d’appel d’une destination
La gastronomie est de plus en plus un élément attractif, voire pour certains voyageurs, la raison principale qui motive le choix d’une destination de voyage. En ce sens, les organisations de gestion de la destination (OGD) sont nombreuses à miser sur le tourisme culinaire dans leurs stratégies et plans marketing. Les restaurants, les événements et […]
Oenotourisme : diversifier l’expérience viticole par le sport
Oenotourisme : diversifier l’expérience viticole par le sport Un verre de vin, c’est bien, mais l’accompagner d’une autre activité, c’est encore mieux ! De nombreux vignobles adoptent ce mantra pour diversifier leur offre et, ultimement, attirer de nouveaux segments de clientèles. Voici deux exemples qui ont décidé d’innover en ce sens. 1. Les vignobles de Sauternes […]
Révolution gastronomique : Tendances innovantes de la restauration, de la distribution anti-gaspillage à la valorisation des identités régionales
01 / Connecter les restaurateurs et les producteurs par le biais de la technologie Mettre en relation les restaurateurs et les producteurs locaux peut souvent s’avérer un défi. En 2016, la Saint Lucia Hospitality and Tourism Association (SLHTA), située dans les Caraïbes, a entrepris une telle démarche. Plus de la moitié des aliments utilisés dans […]
Trois exemples de stratégies de destination
01 / Une stratégie culinaire globale pour la Suisse La Suisse possède une stratégie culinaire inspirante. Coup d’œil sur certaines initiatives menées par la Fondation pour la promotion du Goût. La fondation encourage également les villes à se joindre au Pacte de Milan de politique alimentaire urbaine. Lancé en 2015, ce dernier a pour objectif […]
Structuration de l’offre par les technologies
01 / Un planificateur d’itinéraire pour aller à la rencontre des producteurs Les 19 et 20 août derniers, les fermes de l’Alberta ont ouvert leurs portes dans le cadre de la 11e édition de l’événement Open Farm Days. Ces deux jours ont permis aux Albertains de rencontrer les producteurs agricoles de la région, de mieux […]
