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Microbrasserie Moulin 7 : un resto-pub inspiré par le passé industriel minier de sa région

Crédit photo : Microbrasserie Moulin 7 Resto-pub

Découvrons la Microbrasserie Moulin 7 Resto-pub située dans la région des Cantons-de-L’Est. Par ici! ⤵️

Coordonnées

Yan St-Hilaire et Danick Pellerin, copropriétaires de la Microbrasserie Moulin 7

Un peu d’histoire…

La Microbrasserie Moulin 7, fondée en 2013, est le fruit de deux vieux chums de très longue date, Yan et Danick. Ils ont commencé à s’intéresser au plaisir des breuvages houblonnés à un jeune âge. 🍺


Par manque de moyen et par curiosité, ils ont fait leurs débuts de brassage artisanal dans leur sous-sol. Motivé par leur passion toujours grandissante, le duo a mis sur pied leur brasserie inspirée du passé historique minier de leur ville natale, qui, à l’époque, s’appelait Asbestos. 👷🏻‍♀️

Ils ont créé une identité remplie de fierté, afin de se rappeler de leurs racines. Animée par le désir de faire des bières qui leur ressemble, la Microbrasserie Moulin 7 confectionne des bières accessibles, goûteuses, inspirées des traditions brassicoles. À déguster sur place ou en vente en boutique. 🍺🛒

Anecdote de bière!

La Microbrasserie a produit, en 2016, une bière en utilisant l’eau de la mine. Eh oui! Il a alors été décidé d’élaborer une bière significative pour les propriétaires, et tous les habitants d’Asbestos (maintenant Val-des-Sources). 🍺

Une bière qui porterait un message fort, vivre à Asbestos, ce n’est pas poison! Cette bière, la Ciel Ouvert (blanche IPA), a été brassée avec l’eau du puit minier après plusieurs analyse laboratoire, bien sûr, pour s’assurer de l’innocuité de celle-ci. 👌

Malgré la crainte de soulever une polémique, l’accueil de cette bière a été très bien reçu par les consommateurs. Les médias de la province ainsi que quelques médias de l’Ontario ont couvert l’affaire! Ce fut une expérience incroyable et 7 ans plus tard, cette bière-là, fait encore parler d’elle! 👏

Le Resto pub et les produits régionaux

Nathaniel et Andréanne, tous les deux passionnés du secteur de la restauration, sont copropriétaires du resto pub depuis 2022. 😍

Nathaniel Bernier Roy, le connaisseur en cuisine, sait comment émoustiller les papilles de ses convives et il a à cœur de faire découvrir des producteurs régionaux et du Québec. 👩‍🌾🧑‍🌾

Tant qu’à Andréanne, elle s’occupe principalement de la gestion, de l’administration et de l’organisation des événements du restaurant. 👩‍💻

La cuisine proposée est de type pub mettant en valeur les produits régionaux et les bières artisanales produites sur place. Le menu évolue également avec les saisons permettant de faire découvrir de nouvelles saveurs. L’expérience est offerte à la salle manger ou sur la jolie terrasse du resto pub, maintenant couverte et fermée avec chauffe terrasse, pour permettre d’allonger l’ouverture de celle-ci. 🍴🍻

Mise en valeur du patrimoine régional

Le Moulin 7 se distingue notamment par la mise en valeur du patrimoine historique de sa région. L’endroit est convivial et inspiré par le passé industriel minier, où plusieurs articles de mobilier et de décoration ont été recyclés des moulins et des bureaux de la Mine Jeffrey. 🪑🪞

2024, une année festive au Moulin 7!

Soulignons que le Moulin 7 fête ses 10 ans en 2024. Pour célébrer cette occasion, de nouveaux événements verront le jour au resto-pub (soirées découvertes, musique, etc.) 🎉

En février, une nouvelle bière fut élaborée pour souligner les 75 ans de la grève de l’amiante en 1949. Une bière noire aux arômes de café et chocolat, la 1949, à l’image de cette période sombre. 🍺

Comme la Ville de Val-des-Sources fête ses 125 ans, pour souligner cet événement, on mettra de l’avant l’histoire de la région notamment avec un projet numérique afin de bonifier l’expérience client. 📱

À découvrir, en août prochain, un millième brassin sera produit, la Stout Blanche Mélinot. Une petite plante sauvage, le mélinot pousse partout au Québec et a des arômes de vanille et d’amandes. 😋


Enfin, le Moulin 7 organise une foire brassicole en août et des vendredis au bord du pit durant l’été à la Place de la traversée. Des rendez-vous à ne pas manquer! 🤩

Coordonnées

Cet établissement est reconnu Terroir et Saveurs du Québec.

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