Escapade de 2 jours dans Chaudière-Appalaches et le Bas-Saint-Laurent

Un petit arrêt café et quelques viennoiseries pour la route, c’est maintenant le temps de se diriger vers la Ferme Fibres & Compagnie – Les Alpagas d’Aldo à Saint-Alexandre-de-Kamouraska. La ferme d’élevage, située à environ 45 minutes de la boulangerie, offre une occasion unique d’en apprendre davantage sur ces animaux à la binette sympathique. Sur place, il est également possible de faire l’autocueillette d’un petit fruit encore méconnu, la camerise. Son goût est souvent associé au cassis, au bleuet et à la framboise. Le fruit, disponible en début d’été, peut généralement être récolté de la mi-juin à la mi-juillet! En saison, si vous êtes amateurs de champignons forestiers, vous pourrez vous procurer quelques variétés cultivées sur place, dont la strophaire rouge-vin, le shiitake et le pleurote.

Les enfants apprécieront sans conteste la visite des alpagas tout comme les bons petits fruits à se mettre sous la dent!

Après une journée bien remplie, c’est le temps de se reposer un peu pour la nuit. Prochain arrêt, L’Auberge Comme au Premier Jour située à Saint-Pacôme près de Kamouraska. C’est dans un ancien presbytère que Jean et Doris ont décidé d’établir leur petit nid, construisant ainsi au fil du des années l’Auberge Comme au Premier jour que l’on connaît aujourd’hui. Ce monument classé patrimonial est le fruit de 20 ans de travail et plus de 7 chambres rénovées pour vous offrir un environnement qui appelle au calme et à la relaxation.  Leur Table aux Saveurs du Terroir est composée de spécialités tels que de l’agneau, du bison, des poissons et produits fumés dans la région ainsi qu’une variété de légumes bio cultivés également dans la région. L’apogée de votre séjour, déguster un de leur savoureux repas dehors en écoutant le doux son de la Rivière-Ouelle située tout juste à côté de l’Auberge.

Le repas du terroir et le petit déjeuner aux saveurs locales sont des incontournables, prévoyez arriver pour l’heure du souper et repartir un peu plus tard le matin pour déguster ces bons repas!

Une bonne nuit de sommeil, un petit-déjeuner aux saveurs locales et hop, c’est l’heure de repartir pour de nouvelles découvertes.  Prochain arrêt, à tout juste un peu plus d’une heure de route, Le Ricaneux à Saint-Charles-de-Bellechasse dans Chaudière-Appalaches! Sur place, c’est le savoir de plus de 3 générations d’artisans qu’il est possible de découvrir grâce au tout nouveau Économusée ® des vins de petits fruits.  Débutant avec son arrière-grand-mère, se poursuivant avec son grand-père, et maintenant au tour de Nathalie de poursuivre cette belle histoire familiale. L’expérience ne serait cependant pas complète sans une balade dans les champs pour découvrir l’étendue de la culture de petits fruits!  Pour bien terminer la visite, il faut bien sûr goûter aux produits savoureux concoctés avec passion par Nathalie et son équipe!

Amateurs de fromages de chèvre, cet endroit vous plaira certainement!

Vous l’aurez deviné, la Fromagerie Cassis et Mélisse de Saint-Damien-de-Buckland (environ 30 minutes de route) se spécialise dans l’exploitation laitière caprine biologique. C’est Aagje qui transforme chaque jour le lait de ses chèvres pour fabriquer du fromage artisanal unique, tandis que Gary est aux petits soins des chèvres! Lors de votre visite, vous pourrez, vous aussi, participer au soin de leurs bêtes. Vous serez charmé par l’endroit où vont pâturer leurs chèvres par beau temps, tellement paisible et magnifique !

Avant de repartir bien sûr, il ne faut pas oublier la dégustation de leurs fromages, du fromage frais moulé à la louche jusqu’à la tomme vieillie, un éventail de fromages s’offre à vos papilles!

Les derniers, mais non les moindres de cette petite escapade dans le Bas-Saint-Laurent et Chaudière-Appalaches, Les Bleuets du Vire-Crêpes situés à Lévis, à 1 heure de route de la Ferme du Dolmen! Comme bien des entreprises en tourisme gourmand, l’entreprise s’est développée sur plusieurs années. Après plus de 20 ans de travail, l’entreprise possède maintenant un restaurant, un foodtruck, une crèmerie, une boutique, des activités d’autocueillette et bien plus! Si vous avez l’occasion de rencontrer Anne, vous comprendrez toute la passion qui se cache derrière ce beau projet.

Finalement, Yasmeen a pu tester pour vous leur déjeuner des plus copieux! Friands de brunchs, vous ne serez pas laissés en reste. On ne peut pas passer aux Bleuets du Vire-Crêpes sans essayer leur crème glacée molle, un twist aux bleuets avec du sorbet aux bleuets, les gens font même la file pour se procurer celle-ci! C’est le ventre rempli de bonnes choses que vous pourrez aller bouger un peu en vous baladant dans les champs et prendre au passage quelques bleuets!

Les coups de cœur de Yasmeen ? Le caramel décadent, sans oublier le twist de crème glacée molle au bleuet et sorbet au bleuet!

C’est le cœur rempli de belles rencontres avec des gens passionnés et des provisions pour faire durer le plaisir que vous pourrez maintenant retourner à la maison… en attendant la prochaine escapade!

Note : N’oubliez pas de vérifier les horaires et les disponibilités avant de partir vivre cette escapade gourmande!

© Photo à la Une: Samuel Dowal-Asselin

Suggestions de Terroir et Saveurs

Pour vous aiguiller dans vos activités gourmandes, nous vous invitons à consulter les articles suivants:

• Gîtes du Passantᴹᴰ et Auberges du Passantᴹᴰ où s’évader pour vivre des expériences gourmandes!
• Répertoire Terroir & Saveurs : liste des producteurs et artisans pour acheter local

Photo à la Une: Samuel Dowal Asselin